Abide
Üye
Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası (tatlı da olur)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı tatlı pul biber
- 2 yemek kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sumak (benimkinin tadı ağır olduğundan az kullandım)
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Tuz
- 1 çay bardağından biraz fazla zeytin yağı
- 10-15 kol maydanoz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 3 bardak köftelik bulguru 1,5 bardak sıcak su ile ıslatıp üstünü kapatalım ve yarım saat kadar şişmesi için bekletelim.
- O sırada başka gereçleri hazırlayalım.
- 1 adet soğanı rendeleyelim ve suyunu süzelim.
- Soğanın acı suyunu süzerseniz daha lezzetli bir sonuç alırsınız.
- çabucak sonrasında sarımsak ve domatesleri de rendeleyelim ve yoğurma tepsisinin bir kenarına alalım.
- Akabinde nar ekşisi, salça ve baharatları ekleyelim. Biz çiğköfteyi acılı sevdiğimiz için acı baharatları biraz fazla tercih ediyoruz. Acı sevmiyorsanız ölçüsü azaltmanızı öneririm. Büsbütün damak zevkinize kalmış????
- Şişen bulgurları da yoğurma tepsisine alalım ve bütün materyaller birbirine güzelce karışana kadar yoğuralım.
- Yoğurma esnasında su ek etmeniz gerekirse azar azar ek edebilirsiniz fakat gerektiğinden çoksını koymayın.
- En az yarım saat kadar yoğurmanızı öneririm ne kadar fazlaca yoğurabilirseniz o kadar yumuşak, lezzetli olur.
- Çiğköfte istediğiniz kıvama gelince zeytinyağı ve maydanozları da ekleyip tekrar 5 dakika daha yoğuralım.
- Akabinde servis edebilirsiniz. Umarım beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun ???? yorumlarınızı bekliyorum ????.