Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi)

[Abide]

Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tanımı İçin Gereçler

• 4 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• 3-4 diş sarımsak
• 1 büyük uzunluk soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet rendelenmiş domates (konservede olur)
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 demet maydanoz
• 250 gram çiğ köftelik et (isteğe bağlı)

Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
2. İsot kaseye alınır ve suyla ıslatılır.
3. Kuru soğanın üzerine baharatlar ve salçalar eklenir ve yoğurulur.
4. Az az bulgur ek edilir ve domateste yavaştan ek edilerek yoğrulur.
5. 10 dk yoğurulduktan daha sonra nar ekşisi ve yağ ek edilir. (etli yapacaksan nar ekşisi ve yağ yerine et temalır).
6. Lokum kıvamına gelene kadar yoğurulur ve maydanoz eklenir.
7. Sıkılarak servis yapılır.

Afiyet olsun ????.

Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı