Etli Çiğ Köfte

Abide

Üye
Etli Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller

  • 250 gram yağsız çift çekilmiş dana kıyma
  • 400 gram köftelik esmer bulgur
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Kıymanın hacmi kadar isot
  • İsotun yarısı kadar (isteğe nazaran biraz daha fazla) kırmızı pul biber
  • 1 orta uzunluk domates
  • 1 küçük kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
  • Yarım orta uzunluk limon
  • 1 çay kaşığı tuz
Etli Çiğ Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

  1. Kıyma, isot, pul biber, tuz karıştırılıp yoğurulur.
  2. Soğan rendelenir, sarımsaklar dövülür. Bu karışıma katılır ve tekrar yoğurulur.
  3. Farklı bir yerde bulgur, salça, rendelenmiş domates ve zeytinyağı karıştırılır.
  4. ondan sonrasında her iki karışım birbirine katılarak yoğurulur, 15 dakika yoğurduktan daha sonra yarım limon karışıma sıkılır, 4’e bölünüp kabuklarıyla birlikte karışıma karışımın ortasında yoğurulur.
  5. 5 dakika yoğurduktan daha sonra limon kabukları çıkarılır.
  6. Karışıma yoğurt eklenir ve 30 dakika daha yoğurulur.
  7. Yarım saat dinlendirildikten daha sonra sıkımlanarak isteğe bakılırsa marul yada lavaş, nar ekşisi ya da limon kullanılarak servis edilir.
Etli Çiğ Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı