celikci
Yeni Üye
Türk mutfağının çeşitliliği ve lezzeti bir yana, bunu oldukcatan hak etmiş olmalıydık ancak her şey pazarlama sıkıntısı. Sonuç olarak bir Fransız araba lastiği markası olan Michelin, yeme içme meraklısı Fransız tüketicisi için, yurtarasında seyahat ederken uğrayabilecekleri lokantaları seçerek 1900’lü senelerda başlatmış olduğu yıldızlama, yani parlatma işine yıllar ortasında 38 ülkede 15 bin restorana ulaşmış. Hedefleri yalnızca bu maksat için yollara düşüp yemek yiyeceklere lastik satmaktı fakat sonuç olarak gastronomide bir ekol yarattılar. Türk mutfağı da sağlıklı anne yemekleri olan az pilav üstü kuru servisi yapılan esnaf lokantalarını sıhhatsiz, ne olduğu bilinmeyen yağlar ortasında kızartılan burger köftesi ve patatese bırakırken o bile lüks oldu. Değil ki adam başı yemek fiyatları 110 Avro’ya çıkan Michelin yıldızlı restoranlarda yemek yenilebilsin. esasen bu restoranlar da herkes için ve hele karın doyurmak için değil, lezzete meraklı ve parası olanlara, keşfetmek için.
DOYMAK İÇİN DEĞİL
Yurtharicinde birkaçını deneyimleyip, çıkınca nerede devam etsek dediğim de olmuştur, geçende İsveç Başkonsolosu Ericson’un UNDP ile ortak davetinde İsveç Sarayı Şefi Nusret Altundağ’ın hazırladığı “Atıksız Yemek” “Sürdürülebilir beslenme” bahisli yemeğinde olduğu üzere salatalık kabuklarının bile çorbaya konulduğu, etsiz ancak fevkalade yaratıcı dokunuşlarla fazlaca lezzetli, süs balkabaklarının ortasındaki otlarla israf da edilmeden yemek yapılabileceğini gördüğümüz de. Michelin yıldızlı restoranların ise şimdiden 6 aylık rezervasyonları dolduğundan telefonların fişini çekmişler! Tavuk dönerin bile değerliye geldiği çalışanlara ya da yalnız yaşayanlara ise benim naçizane tavsiyem Konak üzere zincirleri denemeleri. Biraz ondan, biraz bundan derken 5 çeşit 60 liraya geliyor ve sağlıklı? Üreticiyi küstürdüler, yakında yemek yapacak materyal de bulamayabiliriz, buluyorken beslenmeli!
Okumaya devam et...
DOYMAK İÇİN DEĞİL
Yurtharicinde birkaçını deneyimleyip, çıkınca nerede devam etsek dediğim de olmuştur, geçende İsveç Başkonsolosu Ericson’un UNDP ile ortak davetinde İsveç Sarayı Şefi Nusret Altundağ’ın hazırladığı “Atıksız Yemek” “Sürdürülebilir beslenme” bahisli yemeğinde olduğu üzere salatalık kabuklarının bile çorbaya konulduğu, etsiz ancak fevkalade yaratıcı dokunuşlarla fazlaca lezzetli, süs balkabaklarının ortasındaki otlarla israf da edilmeden yemek yapılabileceğini gördüğümüz de. Michelin yıldızlı restoranların ise şimdiden 6 aylık rezervasyonları dolduğundan telefonların fişini çekmişler! Tavuk dönerin bile değerliye geldiği çalışanlara ya da yalnız yaşayanlara ise benim naçizane tavsiyem Konak üzere zincirleri denemeleri. Biraz ondan, biraz bundan derken 5 çeşit 60 liraya geliyor ve sağlıklı? Üreticiyi küstürdüler, yakında yemek yapacak materyal de bulamayabiliriz, buluyorken beslenmeli!
Okumaya devam et...