Abide
Üye
Mercimek Köftesi Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 baş kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı salça (Biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
- 3 su bardağı su (Gerekirse yoğurma kademesinde biraz daha eklenebilir)
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Mercimek köftesi tanımına evvela mercimekleri güzelce yıkayalım yıkandıktan daha sonra boş bir tencereye 3 su bardağı suyu aktarın.
- Yeterlice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu çekince bulguru da içerisine aktararak kapağını kapatıp yarım saat bekleyin.
- Başka bir tavaya sıvı yağ ince kıydığınız soğanları alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Akabinde salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
- Mercimekleri yarım saat dinlendirdikten daha sonra soğan ve salçalı karışımı ek ediyoruz. El yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurmaya başlayalım.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ek ediyoruz materyalleri güzelce karıştırıyoruz.
- Köfte harcınız soğuduktan daha sonra tüm materyaller ile bir arada yeterlice yoğurulur. Uygun bir kıvam elde ettiğinde yumurta büyüklüğünde kesimler koparılarak hal verilir. İsteğe bağlı her türlü biçim verilebilir.
- Köftelerinizi marul ve kıvırcık ile servis edebilirsiniz. Üzerine limon nar ekşisi de sıkmanızı da öneririz. Afiyet olsun….