Abide
Üye
Midye Dolma Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 50 adet kabuklu midye
- 1 silme su bardağı baldo pirinç (10 yemek kaşığı)
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı su
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 silme çay kaşığı karabiber
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı ucuyla toz tarçın
- 1 tutam kuru nane
Not EkleTarifi Yazdır
- Midyeler pak değilse kör bir bıçakla dış kabuklarını temizleyin. Akabinde sakal diye tabir edilen kısımdan bıçağın ucuyla üst kısmına kadar kesik atın.
- aslına bakarsan midye açılmış oluyor. Akabinde bol suya daldırın fazla kumundan arındırın ve sakal denilen kısmı koparıp atın. İç pilavı için yağı tencereye ekleyin.
- Küçük yemeklik kesilmiş soğanı ek edin. Orta ateşte 10 dakika soğanın rengi uygunca dönene kadar kavurun. Pirinci ve tüm baharatları ekleyip kısık ateşte 5 dakika kavurun.
- Kavurma sürecinin akabinde 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 10-11 dakika suyunu çekmesi için kısık ateşte bırakın.
- Suyunu çeken iç pilavın üzerine bir bez örtüp, kapağını kapattıktan daha sonra 15 dakika demlendirin. Demlenen pilavı bir tabağa alın yavaşça soğuması için bir kenara bırakın.
- Temizlediğiniz midyeleri çaprazlama hafifçeten kırıp, iç pilavla taşmayacak biçimde yavaşça doldurun. Doldurduğunuz tüm midyeleri bir tencereye açılıp dağılmayacak biçimde dizin.
- 1 çay bardağı suyu tencereye ek edin. Islatılmış yağlı kağıdı midyelerin üzerini örtecek biçimde tencereye yerleştirip kapağını kapatın.
- 10-15 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen midyeler el yakmayacak biçimde yavaşça soğuttuktan daha sonra limon ile servis edebilirsiniz.