mudhaber
Aktif Üye
Beşamel Sos Tanımı İçin gereçler
- 50 gr tereyağı
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
- 3 çorba kaşığı un
- 4 kahve fincanı süt
- Tuz
- Toz beyaz biber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- Beşamel sos imaline süt ısıtılarak başlanır. 500 ml süt tencereye alınır ve kaynatılır.
- Bir tencerede 60 gr tereyağı eritilir. Eriyen yağa 40 gr un atılır. Bu karışıma meyane denir. 1 dakika kadar kavrulur.
- Burada unun fazlaca renk değiştirmesine müsaade vermemelisiniz. Sos beyaz bir sos olmalı.
- Meyaneye kaynamış süt yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Dikkatle karıştırılmalı ki topaklanma olmasın.
- Karışıma karabiber, tuz ve var ise şayet fazlaca az ölçüde muskat rendesi eklenir.
- Muskat epey ağır bir baharattır o yüzden ekliyorsanız hayli az eklemeye dikkat edin.
- Beşamel sosunuz hazır. Afiyet olsun.