Abide
Üye
Cevizli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
Ceviz ve bulgurun harika buluşması. Deneyin bayılacaksınız.
- 3,5 su bardağı köftelik bulgur (çiğ köftelik esmer bulgur da olur) (ben karışık kullandım)
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta domates püresi
- 1 adet orta uzunluk soğan (minik küp doğranmış)
- 3 adet diş ezilmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tatlı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yeterince tuz (ben kullanmadım salçanın tuzu yetti)
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 büyük uzunluk haşlanmış patates
- 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 (yarım) limon suyu
- 1 su bardağından 2 parmak eksik rondo dan geçirilmiş ceviz
- Marul (servis ederken)
Not EkleTarifi Yazdır
Ceviz ve bulgurun harika buluşması. Deneyin bayılacaksınız.
- Önce patatesin kabuğunu soyup haşlıyoruz. İsotun üzerine 1/2 çay bardağı su ekleyip karıştırıyoruz.
- Haşlanan patatesleri süzüyoruz.
- Ceviz ve zeytinyağ hariç tüm gereçleri yoğurma kabına alıyoruz.
- Patatesler sıcak olacak. Yumuşayana dek yoğuruyoruz (ben şef kullandım).
- Köfte hazır olunca zeytinyağı bir tavada ısıtıyoruz.
- Isınan yağa cevizleri ekleyip bir kaç dakika karıştırıyoruz.
- Altını kapatıp sıcakken köftenin üzerine gezdiriyoruz. Nar ekşisi ve limon suyunu da ekliyoruz.
- Elimiz yanmayacak kadar soğuyunca uygunca karıştırıyoruz.
- Sıkıp servis ediyoruz.
- Yanına marul, turşu vazgeçilmez. Afiyet olsun.