Abide
Üye
Enfes Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 10 çay bardağı kısırlık bulgur
- 3 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı isot (İsteğe bağlı)
- 5-6 kol taze soğan
- 5 adet yumurta (İsteğe bağlı)
- Sıvı yağ
- Su
Not EkleTanımı Yazdır
- Kıymetli not: birinci vakit içinderda katiyen bir çiğköfte tepsiniz olmalı zira anca o denli bulguru hoş ezebiliyorsunuz.
- Öncelikle tepsiye bulgur, salça, rendelediğimiz sarımsak tuz, karabiber ve isotu alalım ve uygunca harmanlayıp özleşene kadar yoğuralım.
- Bulguru tutamayıp, elinde dağıldıkça yarım çay bardağı kadar su ek edelim ve o denli yoğuralım. Aslında hiç susuz bir biçimde yoğurulmalı ancak vakitten tasarruf için su eği yapabilirsiniz. Elinizle bulguru bulgura vurarak yoğurmalısınız.
- Yaklaşık bir buçuk saat yoğrulduktan daha sonra bulgurun kıvamı elinizde hal verilebilir kıvama gelmiş olmalı. Yıkayıp doğradığımız taze soğanları ekleyip biraz daha yoğuralım.
- ondan sonrasında bir tavaya bol yağ koyalım ve kızdıralım. Yumurtaları derin bir kaseye koyup çırpalım ve kızgın yağa atıp omlet yapalım.
- Pişen omleti çiğköftenin üzerine boşaltalım ve biraz çiğköfte soluklandıktan daha sonra yumurtanın sıcaklığı gitmeden elimizle yavaş yavaş dikkatli bir biçimde mıncıklayalım.
- Yumurtanın iriliği büsbütün sizin tercihinize kalmış bir durum. ondan sonrasında elinizle form verip tabaklara koyalım ve afiyet olsun.