mudhaber
Aktif Üye
Enginarlı Ve Zeytinli Tavuk Tanımı İçin materyaller
- 4 adet tavuk but (Kemiksiz ve derisiz)
- 4 -6 adet konserve enginar kalbi
- 4-5 diş sarımsak (İkiye kesilmiş)
- 6’şar adet siyah ve yeşil zeytin (Çekirdekleri çıkarılmış)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı köri
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kişniş
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam pul biber
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 250 ml tavuk yahut et suyu
- 1 adet lime rendesi ve suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1-2 yemek kaşığı maydanoz (Kıyılmış)
- Tavuğu tuz ve karabiber ile ovduktan daha sonra tavada zeytinyağında, ortada çevirerek her iki tarafını 3-4 dakika kızartın ve tavadan alın.
- Sarımsağı tavaya alarak 1 dakika soteleyin ve tüm baharatları ekleyerek bir spatula ile 30-40 saniye çevirin.
- Sirke ile tavuk suyunu bir kapta karıştırdıktan daha sonra tavaya ek edin. Tavanın tabanına yapışan lezzetli bölümü spatula ile karıştırarak sosa katmayı ihmal etmeyin ve orta ateşte sosu yarı yarıya çektirin.
- Tavada çektirmiş olduğuniz sosa tavuk, 2’ye ve 4’e kesilmiş enginar kalpleri, siyah ve yeşil zeytini ekleyerek kapağı kapalı durumda kısık/orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Lime rendesi ve suyunu ek edin ve maydanoz serptikten daha sonra servis edin.