Abide
Üye
Etli Çiğköfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 250 gram dana nuar kıyma (4 sefer çektirdik )
- 400 gram ince bulgur (esmer çiğ köftelik )
- 2 adet kuru soğan (robotta çekilip suyunu sıkarak ekleyin)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (robotta çekilecek )
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 adet domates domates (robotta çekilecek ya da rendelenecek )
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- 3 yemek kaşığı isot
- 3 yemek kaşığı kırmızı biber (acısını damak tadınıza bakılırsa ayarlayabilirsiniz)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 adet limon (suyu sıkılacak )
- 1 kase buz
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle robottan geçirmiş,olduğumuz soğan ve sarımsakların suyunu elimle sıktırıp tepsiye aldım.
- Üzerine bütün baharatları ekleyip,karışıma azar,azar ince bulgur ekledim.
- Robottan geçirmiş olduğum,domatesin üçte birini zeytinyağını ve 3 adet buz ekledim.
- Bulgurlar yavaşça kıvam almaya başladığı vakit yoğurma sürecine başladım.
- Gerektiği vakit buz eklenecek.
- Bulgur karışımım,hazır olduğunda tepsiye kıyma aldım.
- Kıvam alması ismine buzla yoğurduk. (ben yorulunca eşime devrettim )kıymanın, bulgurla özleşmesi için yoğurarak yedirttik ve ardından domatesin kalan yarısını ekledik.
- Kıvamı yumuşayan harcıma,ince kıyılmış taze soğan,maydanoz kalan öbür domates rendesini ekledim. (kıvamını ayarlamak için buz ya da buzlu su konulabilir. )
- Son olarak sıkılmış limon ekleyip tekrar,yoğurdum.
- Tepsi çevrildiğinde,düşmeyecek bir hale gelinceye kadar yoğurduk.
- Harçtan köfte büyüklüğünde kesimler koparıp parmak sayesinde sıkarak hal verdim.
- Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis ettim. Afiyet olsun.