celikci
Yeni Üye
Hatay, gelişen damak zevki, gastronomiyi de kültürün en kıymetli hususlarından biri haline getirdi. Ne memnun bize ki ülkemizin her bölgesinde farklı bir mutfak kültürü, başka materyale, farklı pişirme biçimlerine dayanan farklı tatlar var.
Hem turizmin hem cümbüş bölümünün en kıymetli kozlarından biri gastronomik zenginlik. Bir yandan da bir ülkenin tanıtımında özel bir bedel. Türkiye’nin değerli yeme içme markalarından, yurtiçi ve yurtharicindeki yerleriyle Türk ve dünya mutfağından örnekler sunan BigChefs zinciri, UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne giren vilayetleri destekleme sonucu aldı. Medeniyetler kenti olarak isimlendirilen Hatay bu vilayetlerden birincisi oldu. Hatay, Ortadoğu mezeleri ve Akdeniz mutfağının bileşenlerinden oluşan mutfağıyla konuklarının yalnızca yüreğine değil, midesine de hitap eder. Hatay’a yalnızca dünyanın en kıymetli mozaik müzesini görmek için değil, akşamları birbirinden hoş avlulu lokantalarında çeşit çeşit mezelerini tatmaya, tepsi ve kâğıt kebaplarını yemeye de gidilir. Hatay, yalnızca üç dinin doğduğu bir Mezopotamya kenti değil, barış ortasında yaşadıkları bir medeniyetler kentidir. İşte BigChefs bu kentin 600’ün üstündeki lezzetinin ortasından seçtiği tatları 2022 ilkbahar – yaz mönüsüne ekliyor ve bütün yerlerinde servise sunuyor.
EXPO VE MÖNÜ
Hatay’ın üç periyottur oy farkıyla seçilen CHP’li Belediye Lideri Lütfü Savaş, büyük bir projeye soyundu: Expo yapıyor, tıpkı vakitte kimse yardım etmediği, para vermediği biçimde, belediyenin imkanlarıyla. BigChefs’in projesine de kucak açtı. Hatay mutfağından seçilen tatlar, belediyenin işletmesine hayran kaldığımız Hatay Evi’nde, üreticilerin de katıldığı bir yemekle tanıtıldı. Kâğıt kebabı ve firik pilavının ana yemek olduğu mönüde oruk dedikleri içli köfte, fırında kızarmış sıkma peynir, humus üzere mezeler ve tatlı olarak tahinli dondurmalı çıtır kabak tatlısı, her insanın tadına bayıldığı lezzetler oldu. Hatay’ın lokal lokantaları da İstanbul’u aratmayan, canlı müzik yapılan orta sokaklarındaki barları da bu kentin yaşanılası hoşlukları. Hele mahallî bir üretici Razık Büyükgazel’in, bir tarafında bağ, bir tarafında zeytin ağaçları olan bağ meskeninde sunduğu kahvaltı ikramında tadımını yaptığımız, yöre üzümleriyle de tatlandırılan Antioche şarapları bu hususta İtalya, Fransa kalitesinden aşağı değildi. Suriye savaşı çıkmamış olsa, Hatay, dünyadaki en kıymetli kültür turizmi destinasyonlarından biri olmaya hakikat gidiyordu. Ve hâlâ bu talihi var. BigChefs’in dünyaya hatırlatacağı gastronomisi Expo’yla birlikte buna yarayabilir. Doğal diktatörler dünyayı savaşlarla kana bulamazsa!
Okumaya devam et...
Hem turizmin hem cümbüş bölümünün en kıymetli kozlarından biri gastronomik zenginlik. Bir yandan da bir ülkenin tanıtımında özel bir bedel. Türkiye’nin değerli yeme içme markalarından, yurtiçi ve yurtharicindeki yerleriyle Türk ve dünya mutfağından örnekler sunan BigChefs zinciri, UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne giren vilayetleri destekleme sonucu aldı. Medeniyetler kenti olarak isimlendirilen Hatay bu vilayetlerden birincisi oldu. Hatay, Ortadoğu mezeleri ve Akdeniz mutfağının bileşenlerinden oluşan mutfağıyla konuklarının yalnızca yüreğine değil, midesine de hitap eder. Hatay’a yalnızca dünyanın en kıymetli mozaik müzesini görmek için değil, akşamları birbirinden hoş avlulu lokantalarında çeşit çeşit mezelerini tatmaya, tepsi ve kâğıt kebaplarını yemeye de gidilir. Hatay, yalnızca üç dinin doğduğu bir Mezopotamya kenti değil, barış ortasında yaşadıkları bir medeniyetler kentidir. İşte BigChefs bu kentin 600’ün üstündeki lezzetinin ortasından seçtiği tatları 2022 ilkbahar – yaz mönüsüne ekliyor ve bütün yerlerinde servise sunuyor.
EXPO VE MÖNÜ
Hatay’ın üç periyottur oy farkıyla seçilen CHP’li Belediye Lideri Lütfü Savaş, büyük bir projeye soyundu: Expo yapıyor, tıpkı vakitte kimse yardım etmediği, para vermediği biçimde, belediyenin imkanlarıyla. BigChefs’in projesine de kucak açtı. Hatay mutfağından seçilen tatlar, belediyenin işletmesine hayran kaldığımız Hatay Evi’nde, üreticilerin de katıldığı bir yemekle tanıtıldı. Kâğıt kebabı ve firik pilavının ana yemek olduğu mönüde oruk dedikleri içli köfte, fırında kızarmış sıkma peynir, humus üzere mezeler ve tatlı olarak tahinli dondurmalı çıtır kabak tatlısı, her insanın tadına bayıldığı lezzetler oldu. Hatay’ın lokal lokantaları da İstanbul’u aratmayan, canlı müzik yapılan orta sokaklarındaki barları da bu kentin yaşanılası hoşlukları. Hele mahallî bir üretici Razık Büyükgazel’in, bir tarafında bağ, bir tarafında zeytin ağaçları olan bağ meskeninde sunduğu kahvaltı ikramında tadımını yaptığımız, yöre üzümleriyle de tatlandırılan Antioche şarapları bu hususta İtalya, Fransa kalitesinden aşağı değildi. Suriye savaşı çıkmamış olsa, Hatay, dünyadaki en kıymetli kültür turizmi destinasyonlarından biri olmaya hakikat gidiyordu. Ve hâlâ bu talihi var. BigChefs’in dünyaya hatırlatacağı gastronomisi Expo’yla birlikte buna yarayabilir. Doğal diktatörler dünyayı savaşlarla kana bulamazsa!
Okumaya devam et...