mudhaber
Aktif Üye
Kayseri Mantısı Tanımı İçin gereçler
Gereçler
Gereçler
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 3 su bardağı un
- Tuz
- 200 gr kıyma
- 1 küçük uzunluk soğan
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Sarımsaklı yoğurt
- 80 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Nane
- Öncelikle su, tuz ve yumurtayı bir kasede çırpın. Çırpma süreci tamamlandığında üzerine un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamurun kıvamı epeyce yumuşak olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Harcı için kullanacağınız soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Kıyma için tuz, pul biber ve karabiber ekleyin. İsteğe bakılırsa farklı baharatlar da ek edilebilir.
- Hamuru unlanmış tezgahta açıp küçük küçük kareler kesin. İçlerini kıyma harcı ile doldurun, bohça halinde kapatın.
- O esnada tencerenin içerisine su ve tuz ekleyerek kaynatmaya başlayın. Hazırlanan mantıları kaynayan suda pişirin.
- Üzeri için tereyağını eritip salçayı kavurun. Mantı tenceresine aktarıp 10 dakika daha pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt, nane ve sumak ek edebilirsiniz.
- Mesken mantısını, yavaşça bir atıştırmalık olan fırında mücver ile bir arada servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
- Mantı hamurunu hazırlarken yoğurma sürecine ihtimam gösterin. Hamur, topak topak kalırsa yoğurma sürecine devam edebilirsiniz.
- İç harcı doldurulmadan evvel hamurun üzerine nemli bez ile kapalı ve yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir.
- Kıymalı harcın sulu olmaması da pek kıymetlidir. Bu niçinle harcı hazırladıktan daha sonra buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz.
- Mantı hamurunu açmaya başladığınızda süratli olmanız gerekir. Hamurun kurumaması için, harç doldurulduktan daha sonra bekletilmeden kapatılmalıdır.
- Lezzetini arttırmak için haşlama suyunun içine tavuk yahut et suyu katabilirsiniz.
- Kaynama süreci sırasında tencerenin kapağını kapatmayın.
- Mantı ne kadar müddette pişer? Hazır mantılar ortalama 10 dakika da pişerken, mesken imali mantılar 12-15 dakika içerisinde pişer.
- 100 gramlık bir porsiyonda Kayseri mantısı yaklaşık 170 kaloridir. Farklı çeşitleriyle sunulan mantının besin kıymetleri de yüksektir.
- Kalori kıymetini düşürmek için fırında yapılan tepsi mantısı yahut Adana adabı gül mantı tanımını de deneyebilirsiniz.