Mesken üretimi mantı tanımı: Kolay Kayseri mantısı nasıl yapılır?

Abide

Üye
Kayserilezzet merkezi olmaya devam ediyor Köşk Sosyete ‘de bulunan Peyname Yöresel Lezzetler, mesken imali mantı yemek isteyen vatandaşları bekliyor. Pekala, Meşhur Kayseri mantısınasıl yapılır? İşte mevzuya dair tüm merak edilenler.

KAYSERİ MANTISI NASIL YAPILIR?

Kayseri mantısının yapılışına evvel hamurdan başlayın. Yoğurma kabınızın içerinse evvel un ekleyin akabinde tuz, yumurta ,su, tuz, ek edin isteğe bağrı baharat ve keki te koyabilirsin. Karışımınızı 15 dakika güzelce yoğurun. Hamurunuzun sert ve pürüzsüz olması gerekiyor. Hamurunuzu 3 modüle bölün ve beze yapın bezelerin üzerine beze örtün. Bu süreçten daha sonra hamuru 15- 20dakika buzluğunuzda dinlendirin.

Hamurunuz dinlenirken mantınızın içini hazırlayın. Yoğurma kabınızın içine kıyma ,soğan ,karabiber ,pul biber ve tuz ek edin ve yoğurun.

Dinlenen bezleri yufka açın. Yufkaları 2.00 cm boyutunda kare olarak kesin. Her kareye istikrarlı biçimde iç koyun ve karşılıklı köşelerden kapatarak ortadabileştirin.

Kapattığınız mantıları içi una yayılmış bir kabın içine alın. Akabinde kaynattığınız tuzlu suyun içine ek edin.15 dakikka olağan ısı ayarında mantınızı haşlayın. Akabinde servis tabaklarına dikkatli biçimde alın ve servis edin.

KAYSERİ MANTISININ MALZEMELERİ

  • 3, 5 su bardağı un
  • 1, 5 su bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
İçi için;

  • 200 gram yağsız kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz, karabiber, pul biber
Mantı Hamuru:

Yoğurma kabı içerisine un konulacak ve ortası havuz yapılacak. İçerisine yumurta, su, tuz ek edilecek ve karıştırılacak. Akabinde un ilavesiyle sert ve pürüzsüz, hamur yoğurulacak. Hamur 3 kesime bölünecek ve beze yapılacak. Bezelerin üzeri bezle örtülecek ve 15 dakika dinlendirilecek. Mantı İçi:Yoğurma kabı içerisine kıyma, soğan, karabiber, pul biber, tuz ek edilecek ve yoğurulacak.

Bezeler 1.0 yahut 1.5 mm. kalınlıkta yufka açılacak. Yufkalar 1.5 yahut 2.0 cm. boyutunda kare olarak kesilecek. Her kare ‘ye kâfi ölçüde iç konulacak ve karşılıklı köşelerinden kapatılacak ve ortada birleştirilecek. Kapatılmış mantılar un yayılmış bir kap içerisine alınacak. Akabinde kaynamakta olan tuzlu su içerisine salınacak ve olağan ısı ayarında tencere açık olarak 15 dakika haşlanacak. Mühlet bitiminde kevgir kepçe ile servis tabaklarına alınacak. üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ek edilecek.

MANTI TANIMI PÜF NOKTALARI NELERDİR?

  • Mantıyı haşlayacağınız suya tuz ve sıvıyağ eklerseniz mantıların yapışmasını önlersiniz.
  • İç harcı doldurulmadan evvel hamurun üzerine nemli bez ile kapalı ve yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir.
  • Lezzetini arttırmak için haşlama suyunun içine tavuk yahut et suyu katabilirsiniz.
  • Mantıları haşlarken tencerenin kapağını kapatmayın.
MANTI SOSU NASIL YAPILIR?

Tereyağını küçük bir tavada eritin ve Salçayı katıp 2-3 dakika kavurun akabinde Naneyi ekleyip karıştırmaya devam edin. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine evvel sarımsaklı yoğurdu daha sonra naneli sosu dökün.

MANTI KAÇ KALORİ?

Orta uzunluk porsiyon mantı ortalama 170 kaloridir.

Soğanlar incecik doğranır, tereyağında kavrulur. daha sonra 1 kaşık salça eklenir, daha sonra baharatlar eklenip sıcak suyunu da ekleyip suyu kaynatıyoruz. daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. daha sonra karıştıra karıştıra mantıyı döküyoruz, 2 dk yüksek ateşte daha sonra 15-20 dk kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.