mudhaber
Aktif Üye
Patlıcanlı Ve Keçi Peynirli Baklava Böreği Tanımı İçin gereçler
Börek için
Börek için
- 2 adet patlıcan
- 100 g keçi peyniri (Rendelenmiş)
- 1 tutam taze kekik yaprağı (Doğranmış)
- 2 yaprak baklava yufkası
- Sarımsak (Yeteri kadar)
- 20 g tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 3 adet domates
- 10 g domates salçası
- 50 g kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Taze fesleğen
- Tuz
- Zeytinyağı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyarak iri kesimler halinde doğradıktan daha sonra bir süzgece alarak buzdolabında 1 saat bekletin.
- Süre sonunda keçi peyniri ile taze kekiği süzgeçte beklettiğiniz patlıcanın içerisine ek edin. Tuz, karabiber ve sarımsak ile tatlandırıp bekletmeye devam edin.
- Baklava yufkalarının her birinin yaprağına bir fırça yardımı ile tereyağı sürün ve üst üste koyduktan daha sonra ikiye bölün. Hazırladığınız patlıcan karışımını yufkanın üzerine koyarak iki tarafını kapatın ve hayli sıkı olmayacak biçimde sarın. Evvelden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 10-12 dakika pişirin.
- Sos için domates ve soğanın kabuklarını soyarak kabaca doğrayın. Soğanı zeytinyağı ek ettiğiniz bir tavada ve kısık ateşte renk almadan yavaş yavaş soteleyin.
- Sarımsağı ek ederek 1 dakika daha soteleyin ve salçayı ek edin. 5 dakika daha pişirdikten daha sonra domates ve 200 ml su ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- 15-20 dakika kadar kaynattıktan daha sonra taze fesleğeni bütün olarak içine katıp üzerini kapatın ve ocaktan alın. 30 dakika süreyle demlendirdikten daha sonra ince bir süzgeçte ve yavaşça hafifçe ezerek süzün. Süzdükten daha sonra yeniden ocağa alın ve kıvam alıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. En son bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ek ederek karıştırın.
- Sunum tabağına evvel domates sosunu koyun ve üzerine böreği yerleştirdikten daha sonra fesleğen ile süsleyerek servis edin.