Pazılı Dolama Börek

[mudhaber]

Pazılı Dolama Börek Tanımı İçin materyaller



Hamuru için

• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1/2 kahve fincanı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Un (Aldığı kadar)

Açmak için

• Nişasta

İç harcı için

• 1 demet pazı
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet büyük uzunluk soğan (Yemeklik doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 su bardağı ılık su

Pazılı Dolama Börek Nasıl Yapılır?

• Hamuru için gerekli olan sıvı materyalleri derin bir yoğurma kabına alıp karıştırın. Kabartma tozunu ve tuzunu ekleyin.
• Akabinde unu kontrollü bir biçimde ek ederek kulak göğsü yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
• Pazı yapraklarını yıkayıp uygunca süzdürün ve saplarıyla birlikte ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip yavaşça pembeleşene kadar kavurun.
• Üzümler, pazı, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave ederek kavurmaya devam edin. En son yıkanmış pirinci, suyu ve naneyi ekleyip pişirin. Suyunu çektikten daha sonra ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri tek tek nişasta ile açın. Elde ettiğiniz yufkayı ortadan ikiye kesin ve yufkanın geniş tarafına hazırladığınız iç harcı uzunlamasına yayın ve rulo halinde sarıp kendi etrafında döndürün ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine zeytinyağı sürün ve evvelinde ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin. Sıcak yahut ılık servis edin.