Abide
Üye
Urfa Yolu Salçalı İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller
Köftesi için
Not EkleTanımı Yazdır
Köftesi için
- 500 gram ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı urfa isotu yada pul biber
- 1 adet bayat somun ekmek
- 1 kap dolu su (ekmeği ıslatmak için)
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım kilo yarım yağlı kıyma eti
- 4 adet büyük kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı biber
- 3 su bardağı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle ince bulgur tuz ve biberi güzelce harmanlayalım.
- daha sonra suya batırdığımız bir tam ekmeği azar azar sıkıp köfte harcına ekleyelim uygunca yoğurduktan daha sonra yumurta ekleyelim.
- Yumurta ile biraz cıvık hale geleacektir. daha sonra unumuzu ekleyelim.
- hafifçeten ıslak bi köfte elde edelim ve 10 dk dinlendirelim hamurumuzu.
- Köfte dinlenmede beklerken kuru soğanları soyup ister robot ister kendi elinizde ince ince doğrayalım.
- Göz sonucu tencereye biraz yağ ekleyelim soğanları atalım altı kısık ateşle soğanlarımız güzelce kavrulsun daha sonra yarım yağlı etimizi ekleyelim karıştıralım.
- sonrasındasında etin suyunu bırakıp soğanlara bir ortaya gelip güzelce pişmesini bekleyin göz sonucu tuzumuzu ve pul biberi atalım isteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilir siniz.
- çabucak sonrasında bitirmiş olduğumuz iç harcı geniş bir tepsiye alıp soğumasını bekleyelim.
- Soğuduktan daha sonra köftemizi ince ince açıp istediğiniz formu verip kızartalım afiyet olsun.